どうして飲食店を開業するのか、本当に飲食店で成功できるのかという視点から、もう一度お店を出したいのかどうかを考えてみましょう。

出典 飲食店の開業・経営・独立のための15の準備 _ 店舗経営レシピブック

「こんなお店を出したい」とイメージは湧いているかもしれませんが、具体的な物件や内装、資金など、時間もお金もかなりかかるのが独立。甘い気持ちで取り掛かってしまうと、お店はあっという間に潰れてしまいます。