まず、個人経営のお店ということですが、厳密には複数の店舗を経営していてもいいです。

ただ、明らかにチェーン店だなというお店は避けるようにしています。

個人経営っぽいお店だと店内が狭めで、何度か行くと顔を覚えてもらえて尚更行きやすくなります。