栄養価や味についても、その優劣について明確な結論は出ていません。これは有機野菜や無農薬野菜と一口にいっても、その栽培条件はいろいろあり、単純な比較ができないからです。もちろん、有機野菜や無農薬野菜のほうが「味が濃くて美味しい」という声が多いのも事実。