実が黄色いかぼちゃは、体内でビタミンAに代わるβ カロテンを豊富に含む。

かぼちゃを食べると風邪をひかないといわれるのは、粘膜や皮膚の抵抗力を高めるビタミンA の働きによるもの。

近年では生活習慣病やがん予防にも効果があると言われており、注目の栄養素だ