オーダーの書き間違え、メニュー名が統一されていないことによる記入ミス
客席からキッチンまで伝票を持っていかなければならない
オーダーの読み間違え、読めないなどによる調理ミス
伝票の配布ミス
ひとつづつ手打ちになるため会計ミスが起こりやすい