狭い流しにうんざりして、広いものに変えた結果、却って使いづらくなることがあります。

これは食材やまな板を置くための作業スペースが少なくなったことが原因です。作業スペースがないため、流しの中にまな板を置いて料理せざるを得なくなった事例もあります。