ロシア料理の代表格「ボルシチ」。これに欠かせない野菜がビーツです。赤カブのように見えますが、なんとほうれん草と同じ仲間なんです。（ほうれん草も根が赤いですよね）

出典 ビーツって何？ _ 熊本のおいしい野菜を使った加工品の通販｜あさぎり農園