化学的には、硫酸化フコースを主とする高分子多糖類で、フコース以外に、ガラクトース、マンノース、キシロース、ウロン酸なども結合しています。「フコイダン」という名称は同一構造の物質につけられたのではなく、主成分がフコースである高分子多糖類の総称として使用されています。

出典 フコイダンとは – NPOフコイダン研究所

フコイダンという単一の成分があるのではなく、
厳密にはあらゆる化学物質がくっついているもののこと。
フコースという成分を主成分とするものの総称が、フコイダンです。