「フコイダン」は、海藻の中でもコンブ、ワカメ（メカブ）、モズクといった褐藻類にのみ含まれる特有のヌメリ成分で、水溶性食物繊維の一種です。

出典 フコイダンとは – NPOフコイダン研究所

海藻を触った時、ぬるっとしているのは、このフコイダンが理由なんです。