島豆腐とあおさの味噌汁がアーサー汁です。
口の中で磯の香りが広がる汁もので沖縄の定食には欠かせない1品です。

出典 沖縄グルメ&郷土料理!｜沖縄知っとこ!｜オリオンツアー

アーサと味噌、島豆腐を使って味噌汁にするのが沖縄ならではの食べ方。
磯の匂いが癖になる家庭料理です。