香典返しには「不祝儀を残さない」という考え方があるため、「あとに残らないもの」が好まれます。

そのため、お茶やコーヒー、紅茶、海苔、砂糖といった「食べたらなくなる」食べ物や飲み物がよく使われています。

相手の方がいつ召しあがるかは分からないので、日持ちのするものを選ぶとよいでしょう。