キトサンは、カニやエビなど甲殻類の殻、イカやタコなどの軟体動物の軟骨などにたっぷりと含まれている、動物性食物繊維由来の成分。殻なので、普段の生活で摂取するのはハードルが高いです。他には、キノコから抽出したキノコキトサンといったものもあります。キノコ全般に含まれているものの、かなり量が少ないです。