《手順》

・マゴチのアラを熱湯で洗い血や鱗をきれいにする。
・昆布５ｃｍ角を30分弱浸したお水で昆布を取ってから沸騰させてアラを入れて弱火で出汁を取る。15分くらい。
・仕上げは小さじ１の塩とおしょうゆをたらり。　

出典 釣り魚マゴチの調理法全８品☆☆大満足ランキング♪ - ミーハー主婦の釣りと食。