コーヒーに含まれる代表的な成分はカフェインとポリフェノール。カフェインにはすでに広く知られているとおり、中枢神経を刺激して眠気を覚ます覚醒作用があります。コーヒータイムに一息つくと疲れが緩和されたように感じるのも、カフェインによる作用のひとつです。