サラシアを飲んでいるとサラシアに含まれる「サラシノール」という成分が「αグルコシターゼ」の働きを阻害するので食べたご飯などの炭水化物がブドウ糖に分解されずオリゴ糖のまま腸にたどり着きます。（ブドウ糖は吸収されますがオリゴ糖は吸収されない）オリゴ糖は腸内で善玉菌のエサとなり腸内環境を整えます。ブドウ糖にならないということは吸収されない

出典 サラシアのサプリメントとは？サラシア習慣　メタプロテクト】