泡立ちを実現しているのがコハク酸です。コハク酸は貝類に含まれる旨味として有名ですが、実は天然の界面活性剤としても利用されます。乳化作用にすぐれており、本来は混ざりにくい脂質と水分をくっつけることができるのが特徴で、皮脂を乳化し濃密な泡立ちを実現しています。