ビタミンB2をはじめとしたビタミンと食物繊維が豊富に含まれている明日葉。ビタミンB12は「造血ビタミン」と呼ばれており、赤血球を作る際になくてはならない成分なのです。他にも抗酸化作用、抗ストレス作用があるカルコンが含まれており、アンチエイジング効果が期待できます。

出典 ほうれい線対策委員会

明日葉ってどう調理したらいいのか分からない食べ物のひとつ…。
でも、アンチエイジングに効果あるから食生活に取り入れたい食べ物でもあります。

レシピを検索してみると、天ぷらにしたり、お味噌汁にいれたり。以外と調理法は多そうです。
中には、明日葉のスパゲティやパンケーキも…。

明日の夕飯は明日葉料理で決定です。