ポケットが多ければ多いほど、荷物の取り出しが楽になります。

例えば、雨具や虫除けスプレー等、環境によって必要になる物と、ガイドブックや辞書等の頻繁に使う物は、別々の場所に収納しておいた方が取り出しやすいです。

出典 海外旅行用バックパックの選び方【初心者バックパッカー向け】。 | 【結論】タイ一択。