これは、スプレーの中に苦味成分が入っていて、スプレーをかけた部分を犬がなめると苦くて嫌がる、という物です。
これを犬が噛んでしまう場所にスプレーするのですが、実際、どのスプレーでも苦味成分はそれほど長続きするものではありません。
ですが、その物や場所をなめたら嫌だった、と記憶することで、もしかしたら嫌なイメージが付き、その後噛まなくなるかもしれません。