人参は体内でビタミンAに変換されるカロテンが豊富に含まれている野菜です。

ビタミンAは肌や粘膜、髪の毛になるたんぱく質を助けてくれる働きを
持っているので、積極的に摂取しておいて損はない野菜だと言えるでしょう。