そもそも「スーパーフード」という言葉は1980年代頃のアメリカやカナダで専門家の間で言われ始め、一般に広まったのは2000年代以降です。定義としては、栄養分が豊富、そのほとんどが低カロリー、抗酸化作用が高い、老化や生活習慣病の予防によい、とされている食品群です。