スピルリナは古来アフリカや中南米の湖に自生する熱帯性の藻類で、現地の人々の貴重な食糧源として利用されてきました。スピルリナは生命の本質であるたんぱく質含量が特異的に高く、構成するアミノ酸はバランスがよくとれています。また、1980年UNIDO（国連工業開発機関）が「スピルリナが優れた未来食になる」と発表しました。
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