納豆の有効成分であるナットウキナーゼなどの酵素は、６０度で活動できなくなってしまうそうなんですよね。

ですから、８０度を超える温度の炊き立てアツアツのごはんに納豆をかけて食べるとナットウキナーゼの効果は弱くなってしまうんです。

最近では、納豆メニューもいろいろあって、「納豆汁」「納豆チャーハン」「納豆の海苔巻揚げ」「納豆パスタ」等々そのバリエーションはとても豊富です。

しかし・・・ナットウキナーゼの有効成分を活かすためには、６０度未満の温度調理が必要になってくるのです。

できる限り、生食するように心掛けましょう。