【抜粋】
まず、法務局で、土地の登記内容や資料の調査を行います。
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土地の地積測量図があればそれも取得します。(土地の地積測量図が無ければ、無い状態でもかまいません。

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土地の現況の地目をもとにして、地目変更登記の申請書類を作成します。
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そして、完成した地目変更登記申請書類を、その土地の管轄法務局の申請窓口に提出します。
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補正事項など無ければ、約1週間前後で登記完了となります。