自社工場で麺を作り上げ、季節によって塩水の濃度や加水量を変えるこだわり。保存料などを一切使わず、小麦粉と塩のみで打ち上げられる麺は、コシもさることながらのど越しの良さは格別。ムロアジ、宗田節、青むろ、サバ節、カツオ節からとった旨味たっぷりの出汁が、きしめん独特の平打ち麺によく絡み、各界のきしめん通にも愛されています。冬場はあったかく、夏は冷やしで、お召し上がり下さい。

愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
11:00～21:00（L.O.20:30）
※ただし、繁忙期は麺売り切れ次第、早仕舞いする場合あり
ランチ営業、日曜営業