引用の式を見ると、金利と利息の違いがお分かりいただけるかと思います。
金利は、元本に掛ける割合（％）、利息は金利によって導き出された金額（円）となっています。

整理すると、
金利…利息を計算するための指標
利息…お金を貸し借りする際の手数料等の金額

というように理解するとよいかと思います。