旧南大東空港の建物をそのまま再利用している工場。島のサトウキビを原料にラム酒「コルコル」やラム酒を使ったケーキ等の加工品を製造しています。世界初？のアルコール25％のラム酒を開発されたそう。独特な風味に根強いファンが多い。ケーキもしっとりして柔らかく、空港売店でも売り切れが出るほどのおいしさです！