ユーグレナとは和名で「ミドリムシ」のことをいいます。

緑色の体で植物のように光合成を行って栄養分を体内に蓄えるだけでなく、動物のように細胞を変形させて移動することもできるという、動物と植物の両方の性質を備えた、生物学上大変珍しい存在としても知られています。

そして、そんなユーグレナ（和名：ミドリムシ）の可能性にいち早く目をつけ、研究・開発・飼育してきたのがユーグレナ社です。

59種類の栄養素が含まれている

栄養を効率よく吸収できる

不要なものを体外に排出してくれる

驚異の二酸化炭素吸収力

原油代わりにも!

販売中のユーグレナを使った食品の味は、ミドリムシのイメージに反してあまり主張するような苦みなどはないようです。多少渋みがあるのかも、といった感じです。
　ムシというと抵抗がある人もいるかもしれませんが、味は悪くなく栄養価が高いので、一度試してみることをおススメします。

ミドリムシってどんな味なんだろうという怖いもの見たさもあり、実際には8種全部試食してみたのですが、どれも拍子抜けするくらい違和感のない普通に美味しい食べ物でした。

自家製麺は、北海道産小麦粉に石垣産ユーグレナを配合したグリーン麺。

明星の店内にある植物工場では毎日新鮮なお野菜が採れます。水耕栽培のお野菜は安心、安全で大変注目されています。
そして、今話題の『みどりむし』学名はユーグレナ。こちらを使用したお料理や特別コースなどもお楽しみ頂けます!
ユーグレナを美味しく楽しめる自家製料理をお楽しみ下さい。