からいという部分だけが強調されがちな明太子ですが、本当においしい明太子は、ただからいだけではありません。からさの中にしっかりと味が感じられることや、からいものが苦手な人でもおいしいから食べられるということもあります。
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本来明太子は少しの量をご飯と一緒に一口ずつ食べるのがおいしい食べ方。口いっぱいに広がるあの辛味をご飯と一緒に味わうのが通なんです。ひとつ明太子があるだけでご飯が何杯もいけてしまいます。
辛子明太子×マヨネーズ×イモ=悶絶!
明太子に含まれている栄養成分として、たんぱく質やビタミン、DHA(ドコサヘキサエン酸)が多く含まれています。ビタミンの中ではとくにビタミンEが多く含まれているのですが、このビタミンEには抗酸化作用がありますから、老化防止の効果が期待できます。またDHA(ドコサヘキサエン酸)は脳の機能を活性化させる働きがあり、集中力や記憶力を高める効果があります。
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明太子を使った珍味もあります。
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品質を求めて、敢えてアメリカ産のタラコを使っているそうです。
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