給食のマナー 社会生活にマナーがあるように、給食にもマナーが存在します。給食のマナーについては、各自治体や学校が主体となって指導しています。食文化の題材としているところもあるようです。「食育の観...

生きている限り人間は毎日、食事をし続けます。１人だけで食べることもあるでしょうが、社会で生きていく限り、２人以上で食べることがほとんどでしょう。そして、食と社交は密接に関係します。食べ方の良し...

私たちは，これからいろいろな人と食事をします。まわりの人にいやな感じを与えないよう，食事のマナーを身につけましょう！

【目的】学校給食法が制定されて以来、学校給食は児童・生徒の健康に寄与してきた。近年、食を取り巻く社会環境の変化等に伴って、日本や地域の伝統的な食文化が失われつつあり、次世代に向けた食育や食文化の継承が求められている。本研究では栄養教諭または学校栄養職員、児童・生徒、保護者に対し学校給食に関する意識調査を実施し、学校給食を通じた食文化の継承のうち、主に食事マナーの継承を中心に検討することを目的とした。

平成25年12月に、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。これを喜ぶと同時に、現代の日本人がどのくらい「和食のしきたり（作法）」を理解しているのかと疑問になりました。私がこれまで取り組んできた「和食のしきたり」も、この疑問が原点です。