読んで楽しい、日常にも役立つようなおもしろまとめの数々をご紹介。
シェアする
ワカモレ（スペイン語: guacamole [wakaˈmole, ɡwakaˈmole]）とは、メキシコ料理のサルサの1種である。名称の由来は、ナワトル語のAhuacamOlli=Ahuacatl（アボカド）+mOlli（ソース）から。
ワカモレは、アボカド、トマト、タマネギ、ライムの果汁、食塩、コリアンダー、チリセラーノを、「モルカヘテ（英語版）という石臼と「テホロテ」（tejolote）という短いすりこ木のような石ですりつぶして作られる。この中でアボカドの配合量が最も多いので、アボカド独特のコクがあり、アボカドの色、つまり緑色のペーストに仕上がる。配合量の例としては、アボカド4個に対し、トマト2個、小さ目のタマネギ半分程度、ライム果汁10ml程度、食塩5g程度、コリアンダーなどは適量といったところ。このワカモレは、トルティーヤ・チップスにつけて食べる非常に一般的なディップのひとつである。また、トルティーヤやタコスの具としても使われる。この他にもワカモレは、肉料理にサラダとして添えられるなど、他の料理への応用もなされている。
メキシコ料理のサルサの一種で、アボカドを使って作る最高においしいソースのワカモレのグルメ紹介まとめです。
メキシコ料理で重宝される、アボカドから作られる、料理の味を引き立ててくれるおいしいディップ状のソース、ワカモレのご紹介。
アボカドをはじめ各種食材から作り出される、メキシコ料理で使われる絶品ソースのワカモレのご紹介。
- 1