水素水（すいそすい）は、水素分子のガスを溶解させた水であり、無味、無臭、無色である。水素は水にごくわずかに溶ける。
工業用の水素水は超純水を元に生成され、炭酸水やオゾン水と同様に半導体や液晶の洗浄に用いられる。農業への応用は模索されている。医療の分野では、認可されている効能は、アルカリ性電解水を生成できる整水器における、胃腸症状の改善である。ほか市販の飲料水も販売されている。
特に2007年以降に水素に関する医学的な研究が日本、アメリカ、中国にて増加し、2015年6月までに水素水の臨床試験は14研究報告され有意な効果がみられている。また2016年5月には、国立健康・栄養研究所は、6つのランダム化比較試験を元に、病気の患者での予備的研究であるため、人への有効性について「信頼できる十分なデータが見当たらない」としている。2016年3月に、国民生活センターは水を電気分解して水素を発生する2製品で実験（臨床試験ではない）し、ヒドロキシルラジカルを抑制するが飲用による効果を表していないと広告される製品でそのとおりの結果が得られたことを発表した。
アルミパウチ水素水は専用設備の整った工場で水素水が生成されます。
工場内で行われている水素水生成方法は、水素ガスを直接水に溶かすバブリング製法が採用されています。
この製法には、原料となる飲料の味や性質を変えることなく水素を添加できるというメリットがあり、マグネシウムを用いた化学反応や電気分解による製法よりも味の良い水素水になります。
普通の水から水素水が作れる生成器です。
水素水サーバーは機種ごとに特徴があり、水素水の生成方式、生成できる水素濃度、利用できる水、購入価格やレンタル可能かなど比較ポイントがあります。
水素を発生する特殊なステックをペットボトルの中に入れ、水素水を生成する製品です。最近では耐圧ペットボトルを使用し、高圧力下で飽和水素濃度1.6ppmを大幅に超える超高濃度水素水を生成できるものも出てきています。
アルミボトルに水素水が充填された製品です。アルミボトルは水素の長期保存に適した容器の一つであり、手元に届く頃でもしっかり水素が入っています。
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