世界一濃いとはいっても、苦みは少なく抹茶の甘味をしっかり感じられると好評です。

「鯛塩そば 灯花」は非常に上品な塩そばとなっており、「あっさり、和風」が好きな方にはたまらない一杯です。

今までに食べログ百名店などあらゆる賞を受賞した経歴もあり、地元民からはもちろん全国からも足を運ぶお客さんもいるようです。

ち上る湯気とともに香るのは、鯛のお出汁の香り。宇和島産の真鯛を生のまま仕入れ、一度の仕込みに使う鯛の量はなんと５０kg！一口啜った瞬間、舌の上に広がる鯛の旨味、そして甘味…圧巻です。そして極上鯛スープにしっかりと寄り添う、するりと滑らかな細麺も相性抜群！

「世界中の人々の幸福に貢献する。」というコンセプトは素晴らしく、まさにその心が一杯のラーメンに表れていると感じられるような、繊細な味わいです。

愛媛県宇和島直送の新鮮真鯛を贅沢に使用したお出汁は他にはない美味しさです。