デメリットの品質面に関しては様々です。

インクが詰まりやすい
色がにじむ
乾きにくい
という点があります。
特にインクが詰まりやすいというのはよく聞く問題で、プリンターの故障の直接的な原因になります。

発色に関しては、品質に比べるとそんなに違いは無いという印象です。
少なくともブラインドテストをして、純正と互換品の違いがわかるという人はそうは居ないような気がします。

販売価格が非常に高い純正品インクに対し、リーズナブルな互換インクが沢山出回っています。印刷をする機会が多い場合、リーズナブルな互換インクは大変魅力的ですが、「互換インクを使用すると故障しやすい」ともよく言われます。

実は、互換インクといっても、ピンからキリまで様々な品質・価格帯の商品があります。その中から高品質な物を選んで使用すれば、故障リスクは純正品とほとんど変わりません。互換インクだからという理由で故障してしまう確率は、ほぼ0%に近いと言えます。

正式な統計があるわけではないのですが、外国製の互換インクはインクが詰まりやすく故障の原因になりやすいと言われています。もちろん高品質なものはありますがハズレがあるのも確かで、それを見極めるのは容易ではありません。

互換インクを購入する際は、できれば国産の物を選ぶようにしましょう。