世界大百科事典第２版亜麻仁油の用語解説 - アマの種子から得られる乾燥性の脂肪油。通常，圧搾法で採油する。アマの種子の含油量は産地などにより異なり28～44％である。生亜麻仁油は黄色の液体で，水に溶...

亜麻仁油

亜麻仁油は、フラックスオイルとも言われる健康オイルです。フラックス、亜麻仁の種子（フラックスシード）からつくられており、欧米では古くから健康ハーブとして知られていますが、その種子を搾って作られた亜麻仁油は、健康に必要なEPAやDHAのもとになるオメガ３系脂肪酸、αリノレン酸やビタミンなどが豊富で栄養価が高く評価されています。