栄養がないと思われがちだけど、実はさまざまな栄養成分が！

クセのない風味とシャキシャキとした歯ごたえがあり、色々な料理に活用されますが、もやしには大した栄養がないと思われがち。
1袋あたり約35kclaと低カロリーなので、もやしダイエットを考えている方にとっては、安心して食べられる食材ではありますが、それ以外にどんな点に優れているのでしょうか？
もやしは豆を発芽させたものですので、それにより豆にはない新たな栄養素が生み出されます。
他の野菜に比べて多くのタンパク質を含んでいるほか、ビタミンＢ群、C、カルシウム、鉄分、カリウム、食物繊維を含んでいるほか、アミノ酸の含有量も発芽により増加します。