界面活性剤とは、台所用洗剤などに入っている、混ざらないはずの油と水を中和してごっそり洗い流してくれる成分？です。

それぞれ、本来混ざり合わない「界面」が存在するのですが、界面活性剤はこの界面の性質を変化させてしまう・・・！のだそうです。