体重は脂肪の増減だけで、上下するわけではない。
そのほかの身体をつくる要素が複雑に絡み合って、人間の体重に反映されている。

そのなかでもロス氏が着目したのは水分だ。
「われわれの身体は50～70パーセントが水で成り立っている。
私の場合は、95キロの体重のうち理論上47.5キロが水と考えて良い」として、その水分をできる限界まで落とそうというのである。