なお、茶に含まれるカフェインはタンニンと結びつくためにその効果が抑制されることから 、コーヒーのような興奮作用は弱く緩やかに作用 ... また、安息香酸ナトリウムカフェイン（ アンナカ）はカフェインに安息香酸ナトリウムを加えて水に溶けやすくしたものである。