コロナ禍でも“過去最高”　DXの塊、回転すしチェーン3つの強み | 日経クロストレンド

https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00551/00003/?i_cid=nbpnxr_toprec_B02

新型コロナウイルス禍もなんのその!?　飲食店市場に逆風が吹き荒れるなか、業界2強が“過去最高”を達成したのが回転すしチェーンだ。強さの根幹にあるのは、回転すしの誕生当初から地道に築き上げてきた自動化...