2017年5月25日 ... 自家製なら、油の「酸化」が少なくヘルシー. ... 野菜につけるだけでなく、サラダに和え
たり、炒めものの油代わりに使うなど、その活用法はさまざま。 ... クセのない味で料理
に使いやすい「オリーヴオイル」で作る自家製マヨネーズ ... という2種類が日本では
メジャーだが、エクストラバージンを使うと苦みや香りが際立ちすぎてしまうため、ピュア
オリーヴオイルを使用するのがオススメ。 ... オリーブオイルを少しずつ加えることで、
乳化しやすくもったりとした仕上がりになる。 .... 自家製味噌のおいしい配合とは 3．