高知は海が近いため市場の近海で獲れた魚は鮮度抜群で、例えばカツオはたたきが有名だけど実際はたたきよりも獲れたての刺身のほうがずっと美味しい。 ローカルだけど大正市場では夜明け前に漁に出てその日に近海で獲れたカツオやマグロが並ぶんだけどこれが本当に絶品。