βグルカンは、食物繊維の一つです。私たち人間は、βグルカンを消化することができません。「βグルカンは、消化吸収されないからダメ。」「βグルカンの吸収率を高めるために、低分子にする必要がある。」など、言われることもありますが、事実ではありません。ハナビラタケを含めて、吸収されないまま効果を発揮するのが「βグルカン」です。