新潟県のブランド米「コシヒカリ」といえば美味しいお米の代名詞ともいえるほど有名で、とりわけ魚沼産のコシヒカリは全国的に高い評価を受けています。

またお米だけでなく柿や梨といった果物、枝豆やすいかなどの栽培も盛んです。