会場によってはシェフが目の前で料理をフランベしたり、お肉をカットしてくれたりと、パフォーマンス的な演出をしてくれる場合もあります。出来立てのお料理を目の前で提供してくれることから、披露宴を盛り上げてくれる演出として有効です。