火災保険で詐欺に遭わないための方法、それは「優良な業者を選ぶ」こと、これに尽きます。

優良業者を選ぶ理由は以下になります。

火災保険を熟知している
火災保険前提ではなく、適用できない場合の提案もしてくれる
無理矢理に火災保険で工事しようとしない
火災保険が適用できるか分かるまで工事しない
丁寧で分かりやすく曖昧な説明にならない

出典 火災保険で詐欺をする悪徳業者が多い？事実・手口・対策を一挙公開