大事なことは、お店のコンセプトや経営者として大事にしたいことを前提に「メインの仕入先」を選びつつ、メインの仕入先の弱いところを補える「サブの仕入先」を確保しておくことです。

出典 個人飲食店はどこから仕入れるのが正解？メリットとデメリットで検証する、最適な仕入先の選び方！ _ 業務用食材・食品の通販【株式会社ミクリード】