カット野菜を使用するメリットは作業効率化やコスト削減、規格の統一化などです。
カット野菜の卸会社は、衛生設備のある自社工場で製造から請け負うカット野菜専門の会社や、一般的な生鮮野菜とカット野菜の双方を扱う会社など、会社によって特色は様々。
カット・規格・ポーションをバリエーション豊かに提供している会社も多く、中には要望に合わせてカット方法をオーダーすることが可能なケースもあります。