家を建てる際の1坪当たりの工事費用のことで、建物の本体価格(本体工事費ともいう)を、延床面積（各階の床面積の合計）を坪単位に換算した数値で割ったものを言います。
参考：「Weblio辞書」http://www.weblio.jp/content/%E5%9D%AA%E5%8D%98%E4%BE%A1

例えば延床面積30坪の家が1500万円だとした場合、坪単価は50万円となります。坪単価でおおよその家のグレードが分かり家を建てる時の目安になります。

出典 ローコスト住宅ってなに？　総額1000万円台で理想のマイホームを建てるために知っておきたいこと