無農薬野菜とは、栽培期間中に農薬を使わないで生産された野菜のことを指します。ポイントは、「栽培期間中に」農薬を使わない、という点です。

もしも、栽培期間外に、つまり昨年の栽培で農薬を使った場合、農薬や化学肥料がその土壌に残っていたとしても、今年度に農薬を使わなければ作られる野菜は無農薬野菜として扱えます。